Aš gyvenu Brukline, kur rašau apie maisto prenumeratą, maisto gaminimą, virtuvės reikmenis ir verslą. Šią savaitę man labiausiai patinka viskas, kas yra su sezamo sėklomis.
Šiuo metų laiku parduodami kepimo įrankiai, prietaisai ir priedai, tačiau ne visi jie yra verti pinigų. Tačiau yra keletas būtinų kepimo įrankių ir priedų, kuriuos turėtų turėti kiekvienas virėjas ar vyriausiasis virėjas. Aš nekalbu tik mentelės ir replės, nors tikrai norisi gero komplekto.
Pavyzdžiui, žmonėms, kepantiems ant grotelių žuvį ir daržoves, būtų protinga sukaupti tvirtą krepšį, kad maistas nenukentėtų nuo ugnies, o grilio meistrai ir dirbantys su didesniais mėsos gabalais vidaus temperatūrai nustatyti naudotų patikimą termometrą. arba marinato švirkštą, kad pasiektumėte geriausią skonį.
Yra begalė produktų, kuriuos reikia sijoti, todėl parsivežiau daugybę kepimo įrankių, įrankių, indų ir kitų priedų, kad pamatyčiau, kas tikrai verta jūsų pinigų. Kai kurie sąraše esantys kepsninės gaminiai yra atnaujintos arba naujoviškos klasikos versijos, o kiti – visiškai naujas. Esu sužavėtas viskuo, ką čia pasirinkau, ir viskas veikia taip, kaip numatyta.
Idealios kepsninės – ar tai būtų dujinės, anglies, ar nešiojamojo modelio – paieška gali būti svarbiausias jūsų įsigytas grilis. Bet jei jūsų kepimo įranga tampa aptrupėjusi, aprūdijusi arba pasenusi, tai yra geriausi grilio įrankiai ir prietaisai, kuriuos galite nusipirkti. vasara.
Šiek tiek nustebau, kad užtrukau tiek laiko, kol radau grilio įrankį su įmontuotu žibintuvėliu, nes tai beveik per daug prasminga. Tai ypač aktualu, jei jūsų kepimo vieta nėra gerai apšviesta ir mėgstate gaminti maistą lauke. vakaras.
Gavau į rankas šį dviejų dalių mentelių ir replių rinkinį. Abu yra pakankamai tvirti ir lengvi, kad pagyvintų jūsų mėsainius, šunis, vištieną ir žuvį. Nebereikia spėlioti, kada maistas bus paruoštas.
Jei jums nereikia papildomos kepimo įrankio šviesos, rekomenduoju rinktis kažką tvirto ir patvaraus, kuris tarnaus daugelį sezonų. Tikrai galite rasti pigesnių kepimo įrankių, tačiau Weber trijų dalių rinkinys vertas papildomų pinigų. ir yra mano asmeninis mėgstamiausias.
Mano mėgstamiausias iš jų – ypač žnyplės ir mentelė – yra ilgis. Jei naudojote viso dydžio kepsninę, žinote, kad sustingę virtuvės įrankiai nepasiekia ten, kur jų reikia, nebent rizikuojate dilbiu. nudegimų.Kiekvienas Weber įrankis šiame mažame, bet galingame rinkinyje turi patogią rankeną ir kabliuką, skirtą jiems pakabinti.Be to, mentelė turi aštrius kraštus, kuriuos galite naudoti pjaustydami ir pjaustydami.Jei nepaliksite šios tvirtos kepsninės bičiuliai per lietų, jie tikrai tarnaus ilgai.
„ThermoWorks“ „Thermapen“ yra toks pat tikslus kaip mėsos termometras, o tai svarbu kepant tam tikrus kepsnius ant grotelių arba kepant brangius kepsnius. Naudokite šią temperatūrą bet kur, kur kepate mėsą: savo kepsninėje, stovyklavietėje ar net sekmadienio vakarėlyje prie bagažinės. labai paprasta tiksliai išmatuoti vidinę mėsos temperatūrą bet kurioje vietoje. Yra daug „Thermapen“ variantų ir pigesnių versijų, tačiau jei rimtai žiūrite į savo vidinę mėsos temperatūrą, papildoma moneta yra verta.
Taip pat išbandžiau kelis išmaniuosius termometrus, kuriuose veikia belaidis internetas, įskaitant Yummly ir Meater. Man jie abu patinka, ir jie gauna taškų už tai, kad yra tikslūs ir pateikia daug informacijos, pvz., temperatūros stebėjimą ir kai kuriuos naudingus kepimo ant grotelių patarimus. Bet jūs turite padaryti viską, temperatūros rodmenis iš jūsų išmaniojo telefono, kuris pasirodė erzinantis arba patogus, atsižvelgiant į mano nuotaiką.
Žinote tą akimirką, kai baigiasi kepsninė, apsidairote į visus padažo butelius, prieskonius ir indus ir sakote: „Kas čia vyksta?Naudojant grilio dėklą viskas išnyks ir lengvai grįš į virtuvę. Nežinau, kiek man reikia vieno iš jų, kol negausiu, o šis lengvas Cuisinart dėklas su įmontuotu servetėlių laikikliu yra mano pasirinkimas.
Daugumos kepsninių apšvietimas yra nestandartinis, todėl yra didelė tikimybė, kad jūsų grilis bus pastatytas ten, kur nėra gero tiesioginio apšvietimo. Jei taip, lanksčios prie rėmo pritvirtintos lemputės padarys vėlyvą ir nakties kepsninę malonesnę. Dvigubos BBQ Dragon lemputės skleidžia daug šviesos, tačiau ji nėra per didelė, kad trukdytų. Dvipusis požiūris reiškia, kad ant grotelių paviršiaus ir šalia visko, ko laukiate, apšviesta ryški šviesa.
Naudodami kepimo krepšelį galite lengvai ir greitai iškepti daržoves ir suteikti joms dūminį, švelniai sudegintą skonį ir tobulą tekstūrą, neimdami po vieną gabalėlį. Jei nenorite šokti šio krepšelio, visada galite įdėti vielos tinklelis virš grotelių, kad galėtumėte lengvai apkepti maistą, kuris paprastai nukristų, pvz., vyšninius pomidorus ir kitas smulkesnes daržoves ar mėsos gabalus.
Kitas variantas yra kepsninės kilimėliai, tačiau jie gali greitai pasidaryti nemalonūs. Be to, jie neleidžia liepsnai tiesiogiai liesti maistą, todėl vargu ar gausite gerą anglį.
Taip pat galite naudoti kepsninės kilimėlį arba krepšį, kad kepant žuvis nenukristų ant grotelių. Man patinka šis krepšelis, nes jis leidžia liepsnoms smogti filė ir suteikia jums tvankios vasaros anglies. Visiškai nelipnus, kaip šis biudžetinis. draugiškas BBQ vaikinas. Jis lengvai atidaromas ir uždaromas, o maistas saugus ant liepsnos. Tai taip pat puikiai tinka pasiimti į stovyklas, kad galėtumėte gaminti maistą tiesiai ant atviros ugnies.
PASTABA: galite juos naudoti daržovėms, tačiau kai kurios neišvengiamai praslysta, todėl man labiau patinka aukščiau pateiktas modelis.
Jei nenorite vargintis kepdami žuvies krepšelį ant grotelių, bent jau įsigykite tinkamą žuvies mentelę. Ji yra naudingesnė, nei manote, ir su ja galite padaryti bet ką, ne tik žuvį. Ši puiki ir tvirta 8 USD vertės mentele aštrus priekinis kraštas, kad patektumėte tiesiai po lašišos ir tuno filė, nesuplėšydami jų į gabalėlius.
Mediniam grotelių grandikliui gali prireikti daugiau raumenų, tačiau jis taip pat turi tam tikrų pranašumų. Tai bus šiek tiek lengviau ant jūsų ketaus ar keraminių grotelių. Jis taip pat laikui bėgant prisitaiko prie grotelių griovelių, o pats grandiklis Nesurenka tiek šiukšlių, kiek vieliniu šepečiu. Be to, ši ilga rankena kainuoja tik 8 USD, kad gautumėte gerą svertą.
Minimalistams šis pritvirtinamas magnetinių grotelių įrankių rinkinys yra gana protingo dizaino. Dvi dalys veikia kaip šakutė ir mentelė, bet tada sujungiamos ir sudaro žnyplių rinkinį. Visos trys yra mažoje pusėje, bet niekas to neprilygsta. vietą taupantis grilio įrankis ir indų rinkinys.
Medienos drožlės yra paprastas būdas suteikti sodraus skonio bet kokiam ant grotelių keptam patiekalui ir vienodai gerai veikia ant dujinių ir anglinių grotelių. Kad galėtumėte jas naudoti, jums reikės dėžutės, kurioje bus laikomos malkos, kad jos neužsidegtų, tačiau tai paprasta: tiesiog padėkite dėžutę ant šilumos šaltinio viršaus – virš dujinio degiklio arba tiesiai ant anglies – ir jie turėtų pradėti rūkyti Ir pagardinkite maistą bet kokiais pasirinktais traškučiais. „Weber“ versija yra tinkamo dydžio daugumai grilių ir tvirtai sukonstruotas.
Jei pirmiausia kepate kepsnius ir mėsainius, jums tikriausiai nereikės mėsos purkštuko, bet jei kartais bandysite kepti šonkauliukus, kiaulienos mentę, krūtinėlę ar storą kepsnį, tai yra geriausias būdas skoniui išlikti. būdu.Naudokite savo mėgstamus marinatus ar padažus ir siurbkite gėrybes su šiuo tvirtu modeliu, kurį sudaro trys skirtingos adatos.
Jei naudojate anglies grilį, kaminas tampa būtinas jūsų griliui, kai jį naudojate vieną kartą – ypač tiems iš mūsų, kurie esame nekantrūs. Jis tvirtai laiko anglį kartu, kad briketai greitai ir tolygiai įkaistų prieš paskleidimą. Tai paprastas prietaisas , bet Webb gerai suprojektuota, patogi rankena.
Tikriausiai esate įpratę naudoti tokias šukas savo plaukams, tačiau jos yra puiki kulinarinė alternatyva kebabams. Šios „kebabo šukos“ pašalina rūpesčius rankomis ar dantimis pasiekti kebabo vidurį. mėsa lengvai pašalinama ir viskas tolygiai įkaista iki reikiamos temperatūros.
Kai naudojate šio tipo kebabą, turėsite švelniau judinti ant grotelių, nes gaminys gali nukristi, ypač jei gaminant jis suminkštėja. Tačiau verta, kad virimo procesas būtų greitesnis ir lengvesnis.
Šiomis dienomis rinkoje yra daug prabangių namų picos krosnių (aš bandžiau Gozney Roccbox anksčiau pavasarį ir man patiko), tačiau jos nėra pigios. Įperkamesnis yra klasikinis picos akmuo, kuris taip pat yra traškus ir skanus. Tiesiog padėkite šį šuniuką ant karštų grotelių 20–30 minučių, leiskite jam įkaisti ir ant viršaus uždėkite pyragą (įdėkite šiek tiek kukurūzų miltų, kad nepriliptų). Jums tikrai reikės picos plutos. tai sėkmingai, tačiau šiame 40 USD vertės picos maišelyje iš „Cuisinart“ yra vienas ir ratas, kurį vėliau galėsite naudoti picai pjaustyti.
Paskelbimo laikas: 2022-05-10