Manoma, kad Meiji eroje Japonija pradėjo kepti mėsą iš Korėjos.Derindami vietinės kilmės jautieną, jie pasirinko gaminimo techniką ir padarė ją aiškiai savo japoniško skonio.
Japoniškas kepsninis yra ant grilio anglies ugnies, kuri leidžia dūminiam anglies skoniui prasiskverbti į padažą.
Mėsa marinuojama retai.Japonijos kepsnių restoranuose ne tik kepama mėsa ir daržovės ant anglies, bet ir tiekiama į skardą suvyniota žuvis, pavyzdžiui, ant grotelių kepta sidabrinė menkė, kuri yra nepamirštama.Supjaustyta sidabrinė menkė sutepama sviestu ir kepama skardos folijoje, kad mėsoje išliktų drėgmė, todėl ji būtų minkšta ir sodri umami skonio.
Japoniškame grilyje būtina išbandyti trumpus jautienos šonkauliukus.Jaučio liežuvis taip pat mėgstamas kepsnys.
Skrudintas jaučio liežuvis turi būti švelnus, bet vis tiek kramtomas.
Jaučio liežuvio paslaptis yra pjaustymas ir karštis.pjaustydami per plonai arba per storai, kepdami per ilgai arba per anksti, nepasieksite geriausio skonio.
Japoniškas šašlykas patiekiamas su ryžiais, lengvo skonio.
Korėjietiška kepsninė tikrąja prasme keptai mėsai, su daugybe indų plokštei, geležinei lėkštei, puodui, porcelianinei lėkštei.Mėsa beveik niekada nesilies su atvira liepsna, todėl mėsa turi sulaikyti daug vandens, kol ji išorėje praleidžia šilumą.Taigi mėsa išsaugoma ir pagardinta.
Korėjietiškas šašlykas su salotomis, česnako griežinėliais, čili žiedeliais ir pan., sūrus ir aštrus, įvyniotas į salotas, riebus, bet ne riebus.
Galite matyti vaizdą, kai grupė žmonių sėdi prie viryklės grotelių ir gamina mėsą, daržoves ir jūros gėrybes per filmus ar serialus.tai puikus būdas užmegzti ryšį ir pasisotinti geriausios mėsos pasaulyje!
Paskelbimo laikas: 2021-12-09